湖南外國語職業學院是2006年2月，經湖南省人民政府批準，正式成為高等職業院校。學院前身為始建于1993年的瀏陽外國語進修學院，2002 年由湖南瀏陽河職業教育集團全資收購后，于2006年4月經湖南省人民政府批準、國家教育部備案，升格為全日制普通高等職業學院，并更名為湖南外國語職業學院。2006年4月與湖南稅務高等專科學校簽訂合作辦學協議，學院主體部分搬遷至長沙市雨花區中意路324號-長沙稅務干部學院暨湖南稅務高等專科學校院內。 湖南稅務高等專科學校占地面積375畝，湖南稅務高等專科學校2019年7月31日起與湖南外國語職業學院終止聯合辦學。

2006~2019年長沙校區租借在湖南稅務高等專科學校（長沙稅務干部學院）校內辦學，2019年10月長沙校區搬遷至望城區新校區，新校區占地870畝。

學校分長沙、瀏陽兩地辦學。總占地面積870畝，學校主校區位于長沙市望城區，設有7個系部、31個專業，有專任教師350多名，有在校學生12000余人。 其中瀏陽校區占地面積185畝，建筑面積近8萬平方米，教學、實訓、生活、服務、文體等設施一應俱全，能容納在校學生5000人。長沙校區位于湖南省長沙市望城區丁字灣街道京陽大道，占地面積870畝，建筑面積近60萬平方米，教學科研儀器設備總值6000多萬元，紙質圖書92萬冊。新校區全部建成后，將成為一座生態型、園林式、數字化校園。學校堅持“專家治校，名師治學”辦學理念，學校匯聚中西方文化特色的高水平多科性應用型國際化大學。