青田縣職業技術學校前身為青田縣職業高中，創辦于1980年，辦學艱難，或借用或租賃，多年來無固定校舍。2002年，青田縣職業高中與青田縣技工學校合并，易名為青田縣職業技術學校。縣委、縣政府高度重視職業教育發展，在財政非常困難的情況下，進一步調整支出結構，安排資金4000多萬元，完成了青田縣職業技術學校一期建設，2004年8月，學校實現整體搬遷。學校實現了跨越式發展，辦學條件明顯改善，辦學層次不斷提高，特色專業辦學成績顯著。2005年，學校被評為省級重點中等職業學校；還先后被評為國家級農民科技培訓星火學校，浙江省農民科技培訓基地；2008年，烹飪專業被評為省示范專業；2008年，依托學校優質資源，采用“一套班子，兩塊牌子”的模式，創辦了青田縣石雕藝術學校。2009年，石雕工藝專業被評為省示范專業，工藝石雕實訓基地被評為省級實訓基地。2010年，學校（青田石雕）被授予浙江省非物質文化遺產傳承教學基地稱號。近年來，學校還被麗水市人民政府評為“麗水市職業教育工作先進單位”，獲青田縣工作創新獎、“千名家長評校風”先進學校、青田縣學校工作綜合評估先進單位等榮譽。