安溪衛生職業中專學校創建于1980年，起名為"安溪縣衛生技術進修學校"，1986年經省政府批準舉辦"福建省安溪衛生職工中等專業學校"，1990年經省教委批準又舉辦了"安溪衛生職業學校"，實行兩塊牌子，一套班子，同址辦公。

學校坐落在鳳山公園景區，景色怡人，空氣清新，占地面積14652平方米，建筑面積9080平方米，教職員工30多人。學校師資力量雄厚，教學設備先進，文化生活設施齊全，是青年學子求學成才的搖籃。創辦至今，開設了護理、藥劑、鄉村醫士、檢驗等十幾個專業，為社會培養了各級各類醫療衛生技術人才9000多人，畢業生遍布八閩大地，深受用人單位的贊譽。