學校創辦于1964年，原名福建省糧食學校，1997年經批準更名為福建工貿學校，是一所集大中專、高職教育于一體的多層次公立全日制國家級重點中專。學校包括洪山（原省糧食學校）和新店（原省糧食干部學校）兩個校區，占地面積84.882畝。主校區（洪山）地處福州市鼓樓區洪甘路，依山傍水，背靠大腹山（福山），面臨閩江，毗鄰軟件園，交通便利。

學校系第一批公立國家級重點中專、第一批全國職業指導“先進學校”、福建省省級技能型緊缺人才培養基地、福建省示范性現代職業院校建設工程培育學校、平潭綜合實驗區集團化辦學改革試點校、福建省直機關文明單位、福建省平安先行校園、國家職業技能鑒定站、國家食品生物實訓基地、國家糧食行業培訓基地、教育部國防教育特色學校、福建省美育教育培育學校、福建省學生資助標準化建設達標學校，被福建省糧食局指定為全國糧食職業技能大賽福建省代表隊的訓練基地。

近年來，學校秉承”勤奮、進取、嚴謹、創新”的校訓，堅持“立德樹人”的辦學目標，圍繞“德技立校、特色興校、品牌強校”的辦學理念，堅持面向市場、面向區域、面向糧食行業辦學方向，為社會與行業培養了一大批德技并修的業務骨干和精英人才。

學校師資雄厚，170多名教職工中高級職稱占專任教師數達30%。專業體系完善，形成了以食品（糧油、飼料）工科類專業為龍頭、現代服務類和計算機信息技術類為支撐的“一主兩翼”專業群格局，其中，美發與形象設計專業，會計專業兩個專業列入2018年省級職業教育與終身教育重點建設項目。辦學條件明顯改善，建有多媒體教室、美發與形象設計實訓室、動漫實訓室、烘焙實訓室、茶藝實訓室、生藥實驗室、旅游仿真實訓室等專業實訓基地。教學質量穩步提升，教學成果斐然。近兩年，在省級及以上的技能比賽中獲得30項獎項。《食品微生物學》和《美發與造型》兩門獲省級精品在線開放課程。加大招生宣傳力度，招生形勢喜人，目前有在校生近4000人。就業渠道寬廣，就業率達98%以上。

學校堅持“快樂式禮儀、生活化德育、內涵式發展、健康型校園”育人理念，突出“思想引領有高度、全員育人有寬度，活動熏陶有溫度”三度德育，扎實推進校園文化建設，學校德育工作特色鮮明。班主任隊伍建設、“禮文化”進校園、國防特色教育、志愿者行動、小教官模式等德育品牌在全省及至全國職業院校有較大影響力。