福建省湄洲灣職業技術學校創建于1985年。多年來，學校堅持“以德樹人，以能立業，以質強校”的辦學理念，辦學成效顯著。學校相繼被評為福建省第十屆、十一屆、十二屆“文明學校”，莆田市“文明學校”、“平安校園”、“誠信教育進校園活動先進單位”等榮譽稱號。2013年，學校被評為“省級電子專業公共實訓基地”及“省中等職業學校教育信息化試點學校”，同時被確定為“福建省中等職業教育改革發展示范學校建設計劃”第一批立項建設學校。2015年，學校被確立為國家級數字校園實驗校建設單位及福建省示范性現代職業院校建設工程立項單位

學校占地面積150畝，現有教職工199人，專任教師173人，“雙師型”教師91人。目前共設有加工制造類、交通運輸類、土木建筑類、信息技術類、財經商貿類、文化藝術類等六大類36個專業（三年專24個專業、五年專12個專業）。其中數控技術應用專業是省級重點專業；電子與信息技術和機電技術應用專業是市級重點專業。學校擁有全市單體面積最大最新的教學綜合樓并實現班班通，2幢實驗實訓大樓，1個中央財政支持的電工電子與自動化技術實訓基地、9個校內實訓中心和35個校外實訓基地，教學儀器設備達2174多萬元；圖書館藏書15萬冊，已開通千兆寬帶校園網；嶄新的學生公寓樓配有空調、熱水器、網絡、電腦桌、衛生間等；體育設施健全，校園環境優美，校園文化豐富多彩，是莘莘學子讀書求學的理想樂園。

學校將繼續立足莆田，更好地服務地方經濟，主動對接莆田市“336”工程，走職教內涵式發展道路，培養一批具有良好職業素養和職業能力的技能型人才，努力朝著“做大數控機電類專業，做強工藝、財經、計算機類專業，做精電子、化工類專業”的目標前進。