建校初期（1961-1975）

       1961年5月，50余名教職工，在分散數處的校址上，開始譜寫輕工技校的教育史。時為旅大市輕工局第一、第二技工學校，由原局屬企業辦7所技工學校和2所中專合并組建而成。

        1962年5月，輕工局技校撤銷，并入旅大市綜合技工學校。

        1964年4月，旅大市輕工業局技工學校恢復，1965年改辦旅大市輕工業中等技術學校，1966年更名為旅大市一輕局技工學校。

        1969年，同二輕局技工學校合并組建大連市輕工業學校，1970年末，學校整體并入大連市輕工業學院。

再度創業（1975-1982）

       1975年4月，30多名教職工在此開始了旅大市一輕局技工學校三度創業的艱難歷程。

自我發展（1982-1999）

       1982年7月，經過2年多的籌建，在凌水橋畔新的校址上，大連市輕工業學校再度成立。自此，106名教職工開始續寫建校史上艱苦奮斗、自我發展的創業篇章。

       1999年，學校經辦學水平評估被遼寧省教育廳確定為省級重點中專，率先在大連地區開辦了五年制高職教育；

快速發展（2000-2010）

      2001年被教育部確定為國家級重點中專；2003年在遼寧省教育廳對國家級重點中專的復評中，辦學實力躍居省內同行業前列。2003年3月，經大連市政府批準，大連市服裝中等職業技術學校成建制并入大連市輕工業學校。2007年9月7日，溫家寶總理親臨學校視察發表重要講話，對學校的教學改革給予了充分肯定。

       十年中，學校形成了加工制造、文化藝術、輕紡食品、信息技術、財經商貿五大類近二十個專業的專業格局，其中模具制造技術、數控技術應用、機電技術應用、食品生物工藝、服裝設計與工藝5個專業分別被確定為全國及遼寧省骨干示范專業。各專業招生人數持續增加。

       學校教學實訓設備逐步完善。設備總值達5100余萬元的數控加工中心、服裝實訓中心、發酵生物實訓中心等現代化實踐教學場所數量充足、水平先進，成為省內外同行聚焦的中心。學校被確定為全國數控專業技能型緊缺人才培養基地及大連市模具人才培養基地，食品生物實訓基地被確定為首批中央財政支持的示范型基地。

學校以特色、質量、就業贏得了競爭優勢，在全省中等職業教育中的骨干示范作用日益顯現，全國的知名度顯著提高。

開拓創新（2010-    ）

       2011年8月被確定為國家中等職業教育改革發展示范學校創建學校。

       2013年11月通過國家驗收成為首批國家中等職業教育改革發展示范學校。