運城市鹽湖區第一職業中專學校始建于一九八三年，是由原“運城市三中”改建而成。1988年，經省教委檢查驗收確定為“合格職業中學”;

1992年，被國家教委和省教委確定為“省級重點職業高級中學”;1999年6月，經省教委批準，學校改名為“運城市第一職業中專學校”;1999年11月，經省教委國家級重點職業高級中學評估領導組、專家組評估驗收合格;2000年5月，被國家教育部確定為“國家級重點中等職業學校”;2002年，被山西省教育廳授予“山西省文明學校”稱號。學校有較強的師資隊伍，現有教職工187人，其中專任教師184人，具有研究生學歷4人，本科學歷的163人，具有高級職稱的27人，具有中級職稱的54人。教師比例結構基本合理。

初建校時，學校設置的專業僅有財會、英語、文秘、美術、刺繡5個專業。隨著形勢的發展，根據當地經濟發展的現狀和中長期規劃，并依據人才市場的需求，學校采取了自辦與聯辦，長線和短線相結合的辦學方針，學校的專業設置也幾經變化，后來除了保留財會和美術專業、淘汰其余的專業外，又適時增加了新的專業，現有專業有電子商務(淘寶班)、高鐵、計算機應用、汽車運用與維修、音樂、舞蹈表演、美術繪畫、會計、影像與影視技術、建筑裝飾、動漫制作等專業，共有在校生一千四百余人。