山東省臨沂衛生學校坐落于美麗的沂河(祊河)之濱。1958年經中共山東省委、省人委批準成立臨沂專區衛生學校。1962年更名為山東省臨沂衛生學校。

學校現開設護理、助產、藥劑、醫學影像技術、醫學檢驗技術、康復技術等專業，其中護理、醫學影像技術兩個專業為山東省中等職業學校品牌專業，藥劑專業為臨沂市重點專業。學制有“三二連讀”高等職業教育、三年制普通中專以及臨床醫學、藥學、護理學等專、本科成人教育和各種形式的醫學短期培訓。學校設有17個職能科室，7個專業部，21個教研室，在校學生5000余人。 2014年9月，學校搬遷至臨沂市大學園區，新校園規劃占地203畝，規劃總建筑面積13.93萬平方米，建有99個高標準多媒體教室，97個專業實驗、實訓室，實驗實訓設備總價值2000余萬元，館藏圖書12.6萬冊。建校以來累計培養醫療衛生人才近5萬名，為醫療衛生事業的發展和“大美臨沂”建設做出了重要貢獻。

1993年被山東省人民政府首批命名為“省部級重點”中等專業學校，2000年被國家教育部首批命名為“國家級重點”中等專業學校，2005年被山東省人民政府命名為首批實施“十、百、千工程”的骨干示范學校。近年，學校又分別被中國紅十字會總會、國家教育部授予“全國紅十字模范校”，被山東省人事廳、衛生廳授予“全省衛生系統先進集體”，被山東省人力資源和社會保障廳、教育廳授予“全省職業教育先進集體”，被山東省教學研究室授予“山東省中等職業學校教學示范學校”，被教育部選任為全國衛生職業教育教學指導委員會委員單位，被全國衛生行指委選任為醫學技術類專業教學指導委員會醫學影像技術專業分委會主任單位，被國家教育行政學院、國學教育研究中心授予“國學經典教育聯盟校”，當選為全國衛生職業教育發展聯盟副理事長單位、全國衛生職業教育慕課聯盟副理事長單位以及高等護理職業教育課程聯盟理事單位、臨沂市衛生職業教育集團理事長單位、山東醫學高等專科學校校院合作副理事長單位。并獲得“全省衛生系統工會工作先進集體”、“山東省五四紅旗團委”、“臨沂市職業教育十佳學校”等榮譽稱號。2016年，學校被中國職業技術教育學會授予“全國中職德育活動課實驗基地學校”。2017年4月，被山東省教育廳確定為山東省示范性中等職業學校建設工程立項建設學校;5月，被市委、市政府授予“全市關心下一代工作先進集體”榮譽稱號。