永州職業技術學院是2000年7月經湖南省人民政府批準教育部備案，由零陵衛校和零陵農校合并升格而成。為整合永州教育資源，2003年6月經湖南省人民政府批準，將原零陵商校、零陵師范、零陵工校三所普通中專成建制并入。

學院現占地面積3362畝，建筑面積47萬平方米，固定資產總值11億多元，其中，儀器設備1.6億元，館藏圖書90多萬冊。在職教職工941人，其中，正高職稱64人、副高職稱254人；有博士、碩士學位316人，專任教師中“雙師”素質教師比例82%。開設了35個高職專業，面向全國27個省市區招生，全日制在校學生1.8萬人。現有國家級教學團隊1個，省級教學團隊3個，國家級教改試點專業2個，國家重點建設專業6個；省級精品專業和教改試點專業8個，省級示范性特色專業2個，省級特色專業2個，省級示范性特色專業群1個，省級一流特色專業群3個;國家職業教育實訓基地3個，省級生產實習實訓基地2個，省級教師培訓認證基地2個。擁有附屬醫院、生態養殖場、暢通駕校等三大校內生產性實習實訓基地。

學院自組建以來，堅持“立足永州，服務三農”的辦學定位，致力于為地方經濟和社會發展培養高素質、高技能專門應用型人才，走出了一條“以服務求支持，以貢獻求發展”的辦學新路子，形成了鮮明的辦學特色，取得了顯著的辦學業績。學院先后榮獲全國職業教育先進單位、全國高職高專人才培養水平評估優秀學院、國家教學成果一等獎、湖南省文明高校、湖南省職業教育先進單位、湖南省普通高校就業工作先進單位、湖南省普通高校就業工作“一把手”工程優秀單位、湖南省普通高等學校黨建工作先進高校、湖南省普通高校大學生思想政治工作優秀單位、湖南省普通高校大學生心理健康教育先進單位、湖南省首屆黃炎培職業教育優秀學院、湖南省普通高校黨風廉政建設先進單位、全國普通高校學籍學歷管理工作先進集體、湖南省綠化工作先進集體、湖南省高校后勤工作先進集體等多項重大榮譽。2010年10月，學院順利通過示范院校國家級驗收，被確定為國家示范性高等職業院校。