院系風采

烹飪學院系湖南省商業技師學院的二級學院。開設有烹飪、酒店管理、旅游服務三大類，涵蓋中式烹調、西式烹調、中西點、日式料理、飯店(酒店）服務、導游等11個專業方向。 烹飪專業自1975年建校以來就開設，為全省各級各類學校中率先開辦。學院首開湘菜職業教育之先河，素有“湘菜職業教育的黃埔軍校，烹飪大師的搖籃”美稱。歷經40余年的發展，烹飪學院蓬勃發展，日益壯大。現有在校學生近2000人，中式烹調、酒店管理專業是國家示范校重點建設專業、省示范性（特色）專業、省精品專業、市技工院校十大精品專業。

烹飪學院共有56名專職教師，高級講師10人，專職教師中擁有中國烹飪大師、名師8人、湘菜（湘點）大師7人，湘菜(湘點)名師11人，湖南餐飲服務大師（名師）5人，湖南省烹飪專業帶頭人5人，湖南省技能大師1人，湖南省技術能手5人，湖南省青年崗位能手2人，株洲市技能大師2人，株洲市技術能手6人，1人榮獲2016年湖南省“十行狀元、百優工匠”中式烹調師“狀元”稱號，1人榮獲“全國十佳面點師”稱號，1人榮獲“中國十佳服務師”，1人榮獲“芙蓉廚王”稱號，具有研究生學歷10人，技師及高級技師25人，國家級職業技能鑒定考評員17人，外聘盧永良、許菊云、王墨泉等20余位在餐飲界知名度大、專業水準高的中國烹飪大師和湘菜大師為客座教授。

烹飪學院擁有省內一流，集教學、培訓、經營、技術服務為一體的辦學條件，以先進的教學理念、豐富的課程設置和全真的實訓環境，培養具有國際視野、時尚品味、創新創業精神的湘菜工匠型人才。校內實訓基地建筑面積8785平方米，總投資近9000萬元，包括中式烹調、西式烹調、中西點、日本料理、茶藝、調酒、導游等41間實訓室。學院與60多家知名餐飲企業、食品企業、旅行社、景區等建立了長期有效的校企合作關系，具有廣闊的就業渠道及可持續的發展潛力，累計為國家培養合格酒店旅游餐飲人才1萬余名，其中一大批已經成為企業的精英，行業的翹楚。

學院下設烹飪教研室、食品科技教研室、現代服務業教研室、湘菜非物質文化傳承和研究中心、匠心食藝工作室5個組織機構，擁有國家職業技能鑒定所、湘菜產品研發中心、湖湘飲食文化研究中心等社會服務機構，為餐飲服務行業提供技術支持與服務，助推第三產業發展。 

近三年來，教師發表論文36篇，立項課題15項，編寫教材12本；師生參加各級各類競賽共獲得158個獎項，其中：國家級榮譽 13個一等獎、6個二等獎，8個三等獎，省級榮譽18個一等獎、18個二等獎、15 個三等獎，市級榮譽17個一等獎、21個二等獎、24 個三等獎；學生專業技能合格率達100%；畢業生一次性就業率長期保持在98%以上，對口就業率高，就業待遇好，社會滿意度高。